その贅沢は春を告げる

港町の年末年始あわただしさから解放されたころ、冷たい潮⾵をまとった鮮⿂店の店先に

は冬の海ではぐくまれたベイズワイガニが並び、赤い殻がひときわ華やかに光ります。

家庭のちょっとした贅沢も、価格も⼿ごろになり食卓に並びます。「わぁ、蟹だ」と

弾む声が聞こえた後、食卓はふっと静まり、誰もが無言で冬の海の恵みを味わいます。

その静けささえ、この季節を彩るひとつの景色になります。

そんな時期に深い緑の中に鮮やかな赤いツバキの花が静かに咲き、庭先を彩りはじめます。

ツバキの赤と、ベニズワイの朱。冬の終わりをそっと知らせる灯火のよう。

冬と春が触れ合う境⽬に、ツバキガニはもっとも美しく映えます。

　海と山が伝え合う「春が近い」季節のしるし。

　　そう感じさせる、それがツバキガニです。

鳥取県産業技術センターが保有する特許技術（特願2023-36166）を活用し、

生のベニズワイガニのおいしさを数値化し、

一定以上の品質を満たす個体のみを厳選した新ブランドを立ち上げました。

これにより、経験や勘に頼らず、

安定した品質のベニズワイガニだけをお届けすることが可能になりました。

従来、カニの価値基準は「大きさ」や「重量」が中心でしたが、

私たちはそこに一石を投じ、「食味」「身入り」に着目した

『まったく新しい評価軸』を導入しました。

鳥取県発の技術で、

かつ水揚げ日本一の産地だからこそ実現できた、唯一無二のブランドです。

そんな時期に深い緑の中に鮮やかな赤いツバキの花が静かに咲き、庭先を彩りはじめます。

ツバキの赤と、ベニズワイの朱。冬の終わりをそっと知らせる灯火のよう。

冬と春が触れ合う境⽬に、ツバキガニはもっとも美しく映えます。

　海と山が伝え合う「春が近い」季節のしるし。

　　そう感じさせる、それがツバキガニです。

そんな時期に深い緑の中に鮮やかな赤いツバキの花が静かに咲き、庭先を彩りはじめます。

ツバキの赤と、ベニズワイの朱。冬の終わりをそっと知らせる灯火のよう。

冬と春が触れ合う境⽬に、ツバキガニはもっとも美しく映えます。

　海と山が伝え合う「春が近い」季節のしるし。

　　そう感じさせる、それがツバキガニです。